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高压杀菌锅专业生产厂家

高压杀菌锅专业生产厂家

起批量(台) 价格
≥1 ¥120000元/台

  • 品    牌:宜福达
  • 型    号:YF-900
  • 原 产 地:中国 诸城
  • 更新日期:2019-10-18
  • 供货能力:100
  • 最低订购量:1台
  • 可销售总数量:100台
  • 建议零售价:120000元/台
  • 单价:120000 元
  • 计量单位:
概括: 

 

     高压杀菌锅概述

在罐藏食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌 此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌 ,在  121 环境中三分将钟将失去生物活性 ,在 100 环境中 6 个小时左右失去生物活性 。当然 ,温度越高 ,该病菌存活时间越短 。经科学检测 ,在  121 时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性 ,而且食品口感也较为良好 121 杀菌时,食品中心 F 值达到 4 ,食品中 就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌 ,达到了商业无菌的要求

杀菌锅的作用是为罐藏食品的高温杀菌提供环境 ,能在指定的温度 时间和压力下对食品进行高温杀菌 其必须有很好的热分布性 即在杀菌时 容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度,那么该点就不能达到预定的杀菌 F ,这个点附近的食品就无法达到杀菌要求 热分布均匀是衡量杀菌锅质量的最重要技术指标 ,可以通过热分布测定仪对其进行测定评估 。食品在高温环境下 时间越长口感越差 营养流失越多 这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致 保持各点 F 值高度一致 这样才能迅速结束杀菌过程 降温也要迅速,以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境,这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理

高压杀菌锅的特点:

最大限度减少杀菌时间 。食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的 它有如下两个特点

1 一次性 :高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成 ,不能间断 食品也不能做反复的杀菌处理

2 杀菌效果的抽象性 :杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果 ,细菌培养试验也需要一周时间 ,所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测 。基于以上特点 ,这就要求厂家

1 *要做好整个食品加工链的卫生的均一性 ,保证每袋食品在装袋前的细菌初始量相等 ,这才能保证既定的杀菌公式的有效性

2 第二就要求有性能稳定 控温精确的杀菌设备 ,无故障 、误差极小的执行既定的杀菌公式 ,保证杀菌效果的标准性 统一性

高压杀菌锅专业生产厂家诸城市宜福机械有限公司(原鹏福特机械厂,始成立于2004年)10多年以来一直专业从事生产各种类型的食品机械,有高温杀菌锅,果蔬烘干机,真空油炸机、油炸单机及油炸流水线,蔬菜清洗加工设备,行星搅拌炒锅、夹层锅,真空滤油机,头蹄类屠宰加工专用设备等等,由于型号种类众多,恕不一一呈现,如需咨询各类型号机械,欢迎您联系我们,我们将谒诚为您服务。

宜福公司全体员工热忱欢迎新老客户莅临我公司参观指导,携手共谋发展!

高压杀菌锅如图所示,以实际定做为准