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山东厂家牛肉罐头羊肉罐头生产线羊杂罐头生产线

山东厂家牛肉罐头羊肉罐头生产线羊杂罐头生产线

起批量(台) 价格
≥1 ¥380000元/台

  • 原 产 地:中国 山东潍坊
  • 更新日期:2021-04-29
炸区尺寸: 定制 货号: YFD-Y 种类: 其他
温度范围: 90 容油量: 定制 规格: 定制
加工定制:


宜福达牛肉罐头生产线

简介:牛肉罐头具有耐保存、方便携带、口味独到等优点,因此备受广大消费者喜爱,市场需求巨大,往往供不应求。为了满足客户需求,我公司特意开发出*产品——牛肉罐头生产线

设备名称:该生产线从原料到装罐杀菌一条龙生产,包含牛肉切块机、土豆切块机、超声波清洗池、空罐清洗机、油炸入味生产线、蒸煮锅、罐汁机、封口机、杀菌锅等设备

红烧牛肉罐头

1、工艺流程

原料修整切条预煮装罐配汤密封杀菌冷却

2、原料处理:

选去皮剔骨后的牛肉,除去过多的脂肪,将肥膘切成56em的长条,肋条肉搭配部分切成67cm的条肉。将腿肉和肋肉分开预煮至肉中稍带血色,然后切成厚l cm、宽34cm的肉片。

3、配料及调味;

配汤料(kg):骨汤100  酱油9.7,精盐4.23,砂糖12.0,黄酒12.0琼脂0.73,味精0.24,香料水0.24

香料(g):桂皮60,姜120,八角茴香50,花椒22,大葱600。将以上香料加水,熬成香料水4kg备用。

配汤时,琼脂先在香料水中加热溶化.再加入其他配料煮拂精,汤汁过滤后使用。

4、装罐:净重312g,牛肉190g,汤汁l12g,植物油10g

5、排气及密封:抽气密封,真空度53.3kPa以上。

6、杀菌及冷却:杀菌式(抽气)15min—90min反压冷却/121℃(反压l00120ka)

7、产品质量标准:

色泽:肉色正常,呈酱红色或棕红色。

滋气味:具有红烧牛肉耀头应有的滋味、气味,无异味。

组织状态:肉质柔软,软硬适度,块形大小均匀.分块状和片状两种,块状长宽各2.54cm,片状厚0.81.2cm、长宽35cm

净重:256g312g.

固形物含量:肉加油不低于净重的60食盐含量1.5%~2.5



宜福达牛肉罐头生产线 

牛肉罐头生产线生产流程:原材料经过解冻清洗后,经过切块机的分割切块,然后经过蒸煮和油炸入味,经过装罐灌汁之后封口,传送过后清洗进入杀菌锅,杀菌之后产品生产完成