| 杀菌设备类型: 釜式 | 型号: YF-900 | 适用范围: 中餐店设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备 |
一、肉制品全自动双层水浴式杀菌锅的工作原理
杀菌锅的作用是为罐藏食品的高温杀菌提供环境 ，能在指定的温度 、 时间和压力下对食品进行高温杀菌 ， 其必须有很好的热分布性 ， 即在杀菌时 ， 容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度，那么该点就不能达到预定的杀菌 F 值 ，这个点附近的食品就无法达到杀菌要求 。 热分布均匀是衡量杀菌锅质量的最重要技术指标 ，可以通过热分布测定仪对其进行测定评估 。食品在高温环境下 ， 时间越长口感越差 ， 营养流失越多 ， 这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致 ， 保持各点 F 值高度一致 ， 这样才能迅速结束杀菌过程 。 降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理 ，
二、肉制品全自动双层水浴式杀菌锅的工作特点
最大限度减少杀菌时间 。食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的 ！ 它有如下两个特点 ：
1 、 一次性 ：高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成 ，不能间断 ， 食品也不能做反复的杀菌处理 。
2 、 杀菌效果的抽象性 ：杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果 ，细菌培养试验也需要一周时间 ，所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测 。基于以上特点 ，这就要求厂家 ：
1 、 *要做好整个食品加工链的卫生的均一性 ，保证每袋食品在装袋前的细菌初始量相等 ，这才能保证既定的杀菌公式的有效性 。
2 、 第二就要求有性能稳定 、 控温精确的杀菌设备 ，无故障 、误差极小的执行既定的杀菌公式 ，保证杀菌效果的标准性 、 统一性 。
三、肉制品全自动双层水浴式杀菌锅的设计理念
1 、人性化 ！（ 处处别具匠心 ，体现以人为本的设计理念 ）
2 、安全 ！（ 按照 ：国标 GB150- - 2011 《 压力容器制造标准 》、 ISO9001 ：2008 质量认证体系 、 HACCP 食品安全认证设计 、 制造 ）
3 、可靠 ！（ 选用世界知名品牌的部件 ，）
4 、节能 ！（ 温度散失 、电 力 、压缩空气 、时间的消耗四个方面合理 、优化搭配 ）
5 、 外形美观 、新颖 ，结构紧凑 、简约 ！
四、肉制品全自动双层水浴式杀菌锅的生产厂家诸城市宜福机械有限公司(原鹏福特机械厂,始成立于2004年）10多年以来一直专业从事生产各种类型的食品机械，有高温杀菌锅，果蔬烘干机，真空油炸机、油炸单机及油炸流水线，蔬菜清洗加工设备，行星搅拌炒锅、夹层锅，真空滤油机，头蹄类屠宰加工专用设备等等，由于型号种类众多，恕不一一呈现，如需咨询各类型号机械，欢迎您联系我们，我们将谒诚为您服务。
宜福公司全体员工热忱欢迎新老客户莅临我公司参观指导，携手共谋发展！
五、肉制品全自动双层水浴式杀菌锅如图所示，以实际定做为准
