操作者在操作食品级牛头机前必须仔细阅读机器说明书，熟悉机器的结构和性能。

在工作之前，我们必须详细了解食品级牛头机的操作，检查把手是否处于的位置。润滑油在操作前必须加润滑油，检查油路是否光滑。必须保持油箱和油、油枪及各种含油器皿、油毡、油垫、油线、油杯及油箱的清洁，并定期清洗或更换。

工作前必须检查食品级牛头机的配电箱，安全灯、电线、接地线是否安全可靠，配电箱盖必须封闭。如果继续对未完成的工件进行工作，必须先仔细检查工件，刀具夹紧，安全可靠。

必须注意工作的影响和突出部分的工作。当操作者离开机床、刀具、工件和调整时，刀具必须从工件上拆下来。工作后必须切断食品级牛头机的电源，对工卡量具及附件应妥善放置，清除铁屑、清洗机、清洗工作场所，滑动面涂上薄层润滑油并填写记录。食品级牛头机出现故障或异常时，必须立即停机并检查原因。多班制运行的设备，必须认真执行交接班制度。

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